Заменители сахара

Люблю вкусняшки! А вы?

Сладкий вкус пробуждает в человеке удовольствие, спокойствие, всегда ассоциируется с чем-то приятным…

На прошлой неделе обсуждали сахарозаменители с одной прекрасной девушкой, и я поняла, сколько мифов витает вокруг этой темы! Решила поделиться полезной информацией.

Убеждение 1. «Сахарозаменители и подсластители не только не помогают похудеть, но часто приводят к обратному эффекту. Почему это происходит? Дело в том, что при поступлении в организм сахара, начинает вырабатываться инсулин и уровень сахара в крови падает. То же самое происходит, когда мы употребляем в пищу низкокалорийные заменители сахара. Организм готовится получить и переработать углеводы, но не получает их. В следующий раз, при поступлении углеводов, организм вырабатывает повышенное количество инсулина и создает запасы жира».

Так ли это на самом деле?

Нет!

Во-первых, мозговая фаза пищеварения запускается не только в ответ на сладкий вкус. К слюноотделению, выбросам желудочных соков и инсулина приводят поедание любых продуктов, различные сладкие напитки, несладкие напитки и… даже мысли о еде, вкус и запах пищи.

Во–вторых, сама логика, что организм мол готовится к углеводам, но не получает их, видимо расстраивается, и при поступлении реальных, калорийных углеводов, выделяет инсулин с избытком — странная. Адаптация гормональных стимулов по обратной связи должна бы приводить к обратному эффекту, к снижению инсулинового отклика после «холостого» выстрела: если инсулин выделили больше нужного, то в следующий раз смысла вырабатывать его еще больше нет.

НО!

Заменители сахара усиливают зависимость человека от сладкого вкуса (проверено на себе!). Чем больше любые рецепторы организма стимулируются, тем быстрее наступает потеря чувствительности, и требуется повышение дозы. В итоге если вы решите однажды выпить чай с сахаром, то тут случится беда, и, чтобы почувствовать сладость придется насыпать 5!ложек, вместо одной!

Потребление искусственно подслащенной еды в больших количествах имитирует последствия голодания для мозга! И тут вспоминаем правило – «все хорошо в меру!».

Если вы вошли в раж и добавляете сахарозаменители во все, что можно съесть и выпить, может быть стоит притормозить и осмыслить происходящее? Даже в этом случае вы вряд ли превысите суточные рекомендованные дозы, но навязчивое потребление чего бы то ни было — тревожный сигнал, что что–то происходит не так, и у этого могут быть последствия. Стоит задуматься, адекватна ли калорийность и состав питания, вкусовое разнообразие, в целом отношение к выбору пищевых продуктов, эмоциональная сфера и т.д.

Лично меня это коснулось со жвачками! Незаметно от пары подушечек в день я перешла на 8-10 пачек!!! Серьезно! Сейчас убрала ее полностью из рациона. Почему? Зубы теперь говорят мне спасибо, исчезли синдромы раздраженного кишечника, да и экономия бюджета нехилая. Я вижу в этом способ успокоения, борьбы со стрессом, никогда не курила, пью крайне редко, а вот жвачка была моей «вредной привычкой», способом выпустить пар, только и всего.

Но вернемся к нашей теме!

Убеждение 2. «Употребление безуглеводных напитков ведет к диабету» Речь идет и о спортивных напитках и массмаркете.

Это правда?

Нет!


Диетическая кола не делает толще, просто люди с ожирением имеют тенденцию пить диетическую колу. (Как будто совесть так чище;))

Контролируемые исследования показывают, что искусственные подсластители не влияют на уровень сахара в крови и не поднимают уровень инсулина

Поэтому не бойтесь добавлять в рацион спортивные напитки, BCAA, аминокислоты, протеин и тд, специально вам в помощь ребята @steelpowernutritionделали все вкусно и без лишних калорий из простых углеводов! А теперь поделюсь несколькими интересными фактами о самых распространенных заменителях сахара:

- Фруктоза.100 граммов фруктозы значительно повышает сахара в крови - Сорбит. В лучшем случае, постоянное употребление сорбита, приводит к синдрому раздраженного кишечника, а в худшем случае, к необратимым процессам в сетчатке глаза и нервных волокнах

- СтевиозидПримерно в 300 раз слаще, чем сахар, но в отличие от синтетических подсластителей, ощущение сладости наступает от стевии медленно, и остается дольше. Клинически доказан эффект стевиозида в лечении ожирения и гипертонии, или когда они протекают совместно.

- Ацесульфам калия.В 200 раз слаще обычного сахара. Организм человека его не усваивает, поэтому вещество не приносит никаких калорий. Один из продуктов его распада считается токсичным при больших дозировках — намного больших, чем можно съесть в день.

- Сукралоза.
Хотя сукралоза производится из сахара, организм человека не распознает ее как сахар. Поэтому она не усваивается и не дает калорий. Допустимая дневная доза сукралозы — 5 мг/кг массы тела в сутки, но типичная рассчитанная суточная доза для человека намного ниже — 1,6 мг/кг в сутки. Исследования на людях не выявили опасных для здоровья последствий. Но аналогично аспартаму, некоторые исследования обнаружили связь между потреблением сукралозы и мигренями

- Цикламат натрияв 30—50 раз слаще сахара. Безопасная суточная доза — 10 мг/кг массы тела. Добавка разрешена во многих странах, в том числе в Евросоюзе. В США запрещена с 1969 года, но рассматривается вопрос отмены запрета.

Единственные, кому нужно ограничивать сахарозаменители, — дети, беременные женщины, кормящие матери, а также те, кто склонен к судорогам, головным болям или мигреням. Если вы не попадаете в одну из этих групп, не стоит волноваться о вреде сахарозаменителей. (Но помним о чувстве меры!)