Что съесть, чтобы похудеть?

Некоторые продукты, совсем не сладкие на вкус, например белый картофель, резко повышают уровень сахара и инсулина у вас в крови, а другие продукты, более сладкие на вкус, например сладкий картофель, оказывают меньшее влияние.

Главный способ определить, насколько быстро определенный продукт повышает уровень сахара, а, следовательно инсулина, у вас в крови, узнать гликемический индекс этого продукта.

НО!

И этого знания недостаточно. Если вы посмотрите на таблицу ниже, разумно было бы есть продукты с гликемическим индексом ниже высокого, такие как зеленый горошек, при этом делая упор на продукты с еще более низким гликемическим индексом, например шлифованный рис. Зеленый горошек с относительно высоким гликемическим индексом 75 сравним с белым хлебом (70) и недалеко ушел от сахара (100). С другой стороны, гликемический индекс шлифованного риса ниже — 64. Если смотреть только на цифры, то, кажется, что лучше выбрать шлифованный рис, чем горошек.

Но так ли это?

Лучше оценивать не только гликемический индекс, а так называемую гликемическую нагрузку(ГН).

Гликемическая нагрузка = грамм углеводов x гликемический индекс

ГН представляет примерное измерение того, как много инсулина понадобится вашему организму, чтобы переварить данный продукт, поскольку количество выделяемого инсулина основано как на количестве углеводов, так и на том, насколько быстро они преобразуются в глюкозу.

Вот именно то, что вы хотите знать!

На инсулиновую реакцию Вашего организма больше влияет гликемическая нагрузка продуктов питания, чем их гликемический индекс.

Лучше есть такие продукты, как арахис, бобы, чечевицу, горох, морковь, нешлифованный рис и пшеничный хлеб из муки цельномолотого зерна, в противовес белому картофелю, шлифованному рису, макаронам, большинству завтраков из злаковых хлопьев быстрого приготовления, а также конфетам) теперь понятно почему, да?

А теперь конкретно, если Ваша цель – похудеть, то:

1. Исключить все продукты с высоким гликемическим индексом, включая мучное, разные виды десертов с содержанием сахара и рафинированного крахмала, хлеб, баранки, макароны и овощи с высоким содержанием крахмала, такие как картошка или рис.

2. Ограничить общее потребление углеводов количеством, составляющим менее шестой части всех ваших калорий (например, при весе в 70 кг это 90-120гр (в зависимости от уровня активности), 60 кг это 80-105гр. Если интересно конкретно про Вас- пишите, рассчитаю)

3. Исключить фруктовые соки

4. Если фрукты – то с небольшим ГИ (ягоды, арбуз, дыня и пр)

5. Орехи в ограниченном количестве

6. Упор на низкокрахмалистые овощи, особенно свежеприготовленные и слегка отваренные. (кочанная капуста, брюссельская капуста, брокколи, шпинат, все виды салата-латук, пекинская капуста, стручковый горох, сельдерей, цветная капуста, цуккини, огурцы, зеленые, или надземные овощи в целом

Большинство растущих под землей овощей (корнеплодов), таких как картофель, свекла и репа обычно содержат намного больше углеводов и дают бо́льшую гликемическую нагрузку, чем зеленые (надземные) овощи.

Так как придется избегать сахара, то лучший его заменитель, который могу посоветовать – это СТЕВИЯ. Он абсолютно безвреден.

Здоровья Вам!